Requisitos fundamentales de la certificación BRCGS y cómo obtenerla
La certificación BRCGS es el estándar internacional de seguridad alimentaria exigido por la gran distribución para garantizar la inocuidad y calidad en la cadena de suministro. Obtener el certificado BRC demuestra que una empresa agroalimentaria cumple con las exigencias legales y de gestión de riesgos necesarias para comercializar sus productos a nivel nacional e internacional.
📋 ¿Cómo trabajamos en EQM Consulting la implantación BRC?
- Diagnóstico y Gap Analysis: Evaluación inicial del estado de sus instalaciones y sistema de gestión.
- Implantación del plan APPCC y requisitos BRC: Adecuación de procesos, Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y formación.
- Preparación y auditoría de certificación: Acompañamiento presencial para garantizar superar la evaluación externa sin desviaciones.
¿Qué significa BRC y cuál es su origen en el sector agroalimentario?
BRC significa British Retail Consortium (Consorcio Minorista Británico), actualmente denominado de forma oficial como BRCGS (BRC Global Standards). Fue creado en 1996 por las principales cadenas de distribución británicas para armonizar las normas de seguridad alimentaria en toda la cadena de suministro global.
A lo largo de los años, este estándar ha evolucionado para responder a los nuevos riesgos sanitarios e industriales:
- 1998: Lanzamiento de la Versión 1 de la norma BRC.
- 2002 – 2011: Versiones 2 a 6, consolidando la exigencia del sistema APPCC/HACCP.
- 2015: Versión 7, enfocándose en la autenticidad del producto y la prevención del fraude alimentario.
- 2018 – Actualidad: Entrada en vigor de la Versión 8 y actualizaciones BRCGS enfocadas en la cultura de seguridad alimentaria y ciberseguridad industrial.
¿Cuáles son los requisitos fundamentales para obtener la certificación BRCGS?
Para obtener la certificación BRCGS, las empresas agroalimentarias deben cumplir con 7 requisitos fundamentales centrados en el compromiso de la dirección y la gestión de riesgos. El incumplimiento severo de cualquiera de estos puntos impide la concesión de la norma:
- Compromiso de la dirección y cultura de seguridad: Asignación de recursos humanos y económicos para mantener y mejorar el sistema de calidad.
- Plan de Seguridad Alimentaria (APPCC / HACCP): Desarrollo e implantación de un sistema basado en los principios del Codex Alimentarius para la identificación y control de peligros.
- Sistema de Gestión de la Calidad: Documentación clara de procedimientos, control de documentos, auditorías internas y homologación rigurosa de proveedores.
- Normas relativas a las instalaciones: Diseño, distribución y mantenimiento higiénico del establecimiento industrial para evitar contaminaciones cruzadas.
- Control del producto y del proceso: Pruebas analíticas, gestión de alérgenos, trazabilidad bidireccional y control de envasado.
- Gestión del personal: Formación continuada en higiene, indumentaria de trabajo y normas de acceso a zonas críticas.
¿Preparando tu empresa para la auditoría BRCGS?
Analizamos tu planta, adecuamos la documentación y te acompañamos durante la inspección para asegurar el certificado.
¿Cuáles son las mejores entidades certificadoras BRC para empresas agroalimentarias en España?
Las mejores entidades certificadoras BRC en España son aquellas acreditadas formalmente por ENAC (Entidad Nacional de Acreditación) y reconocidas por el esquema BRCGS. Elegir la entidad adecuada depende del tipo de producto alimentario, la ubicación geográfica de la planta y la exigencia de tus clientes compradores.
| Entidad Certificadora | Acreditación ENAC | Especialidad en España | Reconocimiento Retail |
|---|---|---|---|
| AENOR | Sí | Gran distribución e industria agroalimentaria nacional. | Muy Alto (España y LATAM) |
| Bureau Veritas | Sí | Exportación, cadenas internacionales y logística. | Global / Internacional |
| SGS España | Sí | Envasado, hortofrutícola y productos procesados. | Global / Internacional |
| TÜV SÜD / Intertek | Sí | Sector cárnico, conservas y packaging alimentario. | Alto (Europa) |
👨💼 El Criterio del Consultor: Cómo afrontar la auditoría BRC con éxito
«En la práctica, la mayoría de los fallos en una auditoría BRCGS no provienen del plan APPCC, sino de la falta de evidencia documental en la gestión de proveedores y la inconsistencia en los registros de control diario. Un sistema BRC bien diseñado debe implantarse de forma ágil e integrarse con la operativa de planta para evitar que se convierta en una sobrecarga burocrática para el equipo de calidad.»
¿Por qué contratar una consultoría BRC especializada antes de la auditoría?
Contratar un servicio especializado en consultoría BRC garantiza que su empresa supere la auditoría oficial a la primera y sin no conformidades graves. En EQM Consulting ayudamos a simplificar la norma adaptándola a la realidad productiva de su planta.
Si necesita ayuda para obtener o renovar su sello BRCGS, consulte nuestros servicios en la página principal de consultoría BRC en EQM Consulting y asegure su acceso a los principales canales de distribución.
