FSSC 22000 – ISO 22000

La norma ISO 22000 tiene por objeto la armonización de los requisitos de gestión de la inocuidad de los alimentos en toda la cadena alimentaria a nivel MUNDIAL. La norma ISO 22000 tiene una estructura similar a la Norma ISO 9001, siendo ésta un buen punto de partida para implantar la norma de inocuidad alimentaria. Aún así hay que decir que el cumplimiento de la ISO 9001 no implica el cumplimiento de ISO 22000. Sus objetivos principales son:
No obstante, en los últimos años se están imponiendo las denominadas normas GFSI, que son exigidas por la cadena retail. En este sentido la norma ISO22000, se puede ampliar con una serie de requisitos pasando a convertirse en norma FSSC22000.
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La norma FSSC 22000

Fue desarrollado por Foundation for Food Safety Systems Certification (FSSC). Este estándar es una herramienta completa de seguridad alimentaria que se basa en los en el estándar de gestión ISO 22000 y el programa de pre-requisitos para seguridad alimentaria en la producción de alimentos ISO-TS 22002-1 (Food) o ISO-TS 22002-4 (Packaging).

El FSSC 22000 es un estándar acreditado y está reconocido por el GFSI (Global Food Safety Initiative) tal como el BRC, IFS y GlobalGap. Se aplica a empresas que producen alimentos en las siguientes categorías:

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ISO 22000

Todo lo que la certificación FSSC 22000 – ISO 22000 puede hacer por su empresa.
Garantiza de la seguridad alimentaria

Mejora de la seguridad alimentaria en procesos, instalaciones y formación del personal. Cambio completo de mentalidad

Orienta a la mejora de seguridad

Mejora de los procesos de seguridad alimentaria, realizando un más amplio y efectivo control a través de herramientas APPCC y otras adicionales.

Mejor relación con autoridades

Mejor relación con autoridades e inspección al establecer requisitos más exigentes y amplios que la propia legislación sanitaria.

Potencia la internacionalización

Mayor posibilidad de internacionalización de la compañía accediendo a mercados retail (o no retail) de otros países.

Mejora la trazabilidad

Mejora plausible del control de trazabilidad de la organización, así como capacidad de respuesta ante cualquier inconveniente con el producto.

Diferenciación con la competencia

Ofrece una clara diferenciación con la competencia que no cumpla estos estándares.

¿Qué consiguen FSSC 22000 - ISO 22001?

Estos son los principales beneficios que se consiguen con la implantación de las Normas FSSC 22000 e ISO 22001.

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Mejorar su imagen

Imagen de la compañía y sus productos, dado el alto nivel de exigencia del estándar su proyección ante el cliente es más confiable y segura.

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Acceso a nuevos mercados

Acceso a mercados inaccesibles en caso de no estar certificado con el estándar. Grandes cadenas de retail, grandes clientes de distribución, etcétera.

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Reduce riesgos

Minimización de los riesgos de contaminación de producto.

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Mejora las relaciones

Mejora en la relación con las autoridades en materia de seguridad alimentaria.

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Mejora continua

Mejora continua en diversas áreas como el fraude alimentario, la seguridad y el sabotaje, etcétera.

profesionalidad
Internacionalización

Posibilita la internacionalización al ser un esquema internacional reconocido por GFSI.

¿Cómo lo hacemos? Nuestra Metodología

Así trabajamos en EQM Consulting.

diagnostico
1. Diagnóstico

Toma de datos para verificar su adaptación a la norma en cuestión con objeto de conocer mejor la organización.

planificacion
2. Planificación

Realizamos un planteamiento global y planificación integral del proyecto. Un mapa de trabajo y recorrido del proyecto.

documentacion
3. Documentación

Generación de procedimientos necesarios para el proyecto según lo requerido por la norma de aplicación y sus procesos de trabajo.

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4. Formación

Realizamos una minuciosa labor de formación con el personal de la empresa involucrado en los procesos auditados.

implantacion
5. Implantación

Colaboración y asesoramiento en la creación de los registros necesarios para evidenciar el cumplimiento con la norma.

auditoria interno
6. Auditoría interna

Será realizada por auditores expertos, independientes y calificados por Entidades de Certificación Acreditadas por ENAC.

7. Auditoría externa

Le indicaremos cuándo está listo y le ayudaremos a afrontar la auditoría externa de forma presencial, garantizando así su éxito.

cierre desviaciones
8. Cierre de desviaciones

Le seguimos asesorando hasta que consiga el visto bueno de la entidad de certificación. Garantía de servicio.

¿Por qué con EQM Consulting?

4 motivos para realizar la certificación FSSC 22000 – ISO 22000 con EQM Consulting:

Éxito del 100%

Conseguimos certificar el 100% de los proyectos a la primera.

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15 años de experiencia

Profesionales con más de 15 años de experiencia en consultoría y auditoría.

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Sector público y privado

Hemos certificado proyectos en sectores públicos y privados.

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Realizamos proyectos 100% personalizados para nuestros clientes.

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Calcula de manera rápida y sencilla el presupuesto para la implantación de nuestros servicios.
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¿Qué opinan nuestros clientes?
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Arcelor Mittal

«Durante el proceso de auditorías internas según OHSAS 18001 con EQM pudimos verificar su profesionalidad e involucración, valorando todo el equipo sus aportaciones. Un placer trabajar con ellos».

angel camacho alimentacion
Ángel Camacho

«Se involucran en nuestro proyectos como si fueran personal propio de la empresa, eso me genera una confianza infinita en su trabajo y en el resultado de los mismos»

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Resumen de la FSSC 22000 – ISO 22000

En los últimos años, la industria alimentaria en el mundo ha impulsado el uso de los estándares reconocidos por la Global Food Safety Initiative o GFSI. La GFSI es una iniciativa promovida en el año 2000 desde The Consumer Goods Forum y en donde se encuentran tanto representantes de los principales líderes de la industria de los diversos sectores como Coca Cola, Nestlé, Danone, Unilever y Kraft, conocidos como el G5 o los 5 grandes a nivel global y otros grandes líderes de diversos sectores como Cargill, McDonalds, Carrefour, y Walmart; este último como el gran impulsor del uso de los estándares aprobados.

A principios de 2011, los estándares que han logrado cumplir con los requerimientos establecidos en la iniciativa global son: IFS. International Food Standard. BRC. British Retail Consortium global standards. SQF. Safe Quality Food Niveles 2 y 3. Dutch HACCP. FSSC 22000. Food Safety Certification que incluye ISO 22000 + PAS 220 con requerimientos adicionales a estas normas. Sinergy 22000.

MRGS. Global Red Meat Standard. BAP. Best Aquaculture practices. Cabe señalar que estos estándares pueden ser utilizados en cualquier región, ya que uno de los objetivos que persigue la GFSI es que una vez lograda la certificación por la implementación de un sistema de gestión para la inocuidad alimentaria, sea reconocida en cualquier parte del mundo.

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