Ley 11/2018: Divulgación de información no financiera

Ley 11/2018: Divulgación de información no financiera

Hace apenas un año se hizo pública la Ley 11/2018, por la que se modifica el Código de Comercio, el texto refundido de la Ley de Sociedades de Capital aprobado por el Real Decreto Legislativo 1/2010, y la Ley 22/2015 de Auditoría de Cuentas, en materia de información no financiera y diversidad.

Esta Ley introduce novedades en materia de información no financiera para determinadas sociedades y pretende impulsar la transparencia y el compromiso social de las empresas obligándolas a dar más información.

La información no financiera engloba toda aquella necesaria para comprender la evolución, los resultados, la situación de la empresa y el impacto de su actividad respecto a cuestiones ambientales y sociales, respeto de los derechos humanos y a la lucha contra la corrupción y el soborno, así como relativas a las personas que trabajan en la misma.

La Ley obliga a divulgar esta información no financiera a todas las sociedades anónimas, de responsabilidad limitada y las comanditarias por acciones, siempre que concurran en ellas los siguientes requisitos:

  1. Que el número medio de trabajadores empleados durante el ejercicio sea superior a 500.
  2. Que tengan la consideración de entidades de interés público de conformidad con la legislación de auditoría de cuentas.
  3. Que durante dos ejercicios consecutivos reúnan, a la fecha de cierre de cada uno de ellos, al menos dos de las circunstancias siguientes:
    • Que el total de las partidas del activo sea superior a 20.000.000 de euros.
    • Que el importe neto de la cifra anual de negocios supere los 40.000.000 de euros.
    • Que el número medio de trabajadores empleados durante el ejercicio sea superior a doscientos cincuenta.

Es importante reseñar que, transcurridos 3 años de su entrada en vigor, la Ley 11/2018 amplía la obligación de presentar el estado de información no financiera, a las empresas con más de 250 trabajadores:

  1. Que tengan la consideración de entidades de interés público de conformidad con la legislación de auditoría de cuentas.
  2. Que durante dos ejercicios consecutivos reúnan, al menos dos de las circunstancias siguientes:
    • Que el total de las partidas del activo sea superior a 20.000.000 de euros.
    •  Que el importe neto de la cifra anual de negocios supere los 40.000.000 de euros

¿Qué Información No Financiera han de presentar las empresas?

La norma establece que ha de incluirse toda aquella información necesaria para comprender la evolución, los resultados y la situación del grupo, y el impacto de su actividad. La información significativa que hace referencia a dicho impacto incluiría:

  • Descripción del modelo de negocio.
  • Descripción y resultados de sus políticas.
  • Riesgos relacionados con la actividad (productos, servicios, etc.), incluyendo el cómo se gestionan.
  • Indicadores clave de los resultados no financieros de la empresa, estos indicadores han de ser comparables (estándares internacionales).
  • Cuestionesambientales: contaminación atmosférica, economía circular, uso sostenible de los recursos, cambio climático y protección de la biodiversidad.
  • Cuestiones sociales y relativas al personal: empleo y diversidad, tiempos de trabajo, diálogo social, salud y seguridad, formación, accesibilidad, igualdad (planes de igualdad, protocolos de acoso, integración de discapacitados, etc).
  • Derechos humanos: prevención de riesgos, denuncias, promoción y cumplimiento de acuerdo a la Organización Internacional del Trabajo, eliminación del trabajo forzoso e infantil, etc.
  • Corrupción y soborno: medidas para prevenir y luchar contra la corrupción y el blanqueo de capitales, financiamiento de fundaciones.
  • Sociedad: compromiso con comunidades locales, políticas y procedimientos con aspectos ambientales, sociales y de buen gobierno, consumo responsable, fiscalidad responsable por país, etc.

Emisión, verificación y publicación de información no financiera

Ley 11/2018: Divulgación de información no financiera

El estado de información no financiera ha de emitirse en un informe separado, presentado como un punto independiente del orden del día, para que pueda ser aprobado en la junta general de accionistas de las sociedades.

La información que se incluya en dicho informe tendrá que ser verificada por una entidad independiente acreditada. Será un auditor objetivo e imparcial el que verifique que en el informe de está incluida toda la información no financiera que contempla la Ley 11/2018.

El informe tendrá que hacerse público y estar disponible para todas las partes interesadas en la página web de la sociedad, siempre en los 6 meses siguientes al cierre del ejercicio financiero y durante al menos 5 años.

Memorias de Sostenibilidad según GRI Standards

Memorias de Sostenibilidad según GRI Standards

Hoy en día, la diferenciación de una organización frente a sus competidores puede venir de la mano de la percepción que tienen sus partes interesadas respecto a sus méritos sociales y ambientales. De esta forma entra en juego en el Mercado actual la Responsabilidad Social Corporativa (RSC), entendida como una ventaja competitiva.

La transparencia es una cualidad fundamental para aquellas empresas comprometidas con los principios de la RSC, y dicha cualidad toma cuerpo en la información presentada por éstas en las Memorias de Sostenibilidad, que no son más que documentos que exponen información acerca del desempeño de una organización.

GRI (Global Reporting Initiative) es un una organización sin ánimo de lucro, referente a nivel mundial, cuyo objetivo es impulsar la elaboración de Memorias de Sostenibilidad por parte de organizaciones que desean informar sobre los aspectos económicos, ambientales, sociales y de gobierno de una organización; es decir, sobre los pilares que constituyen su responsabilidad social.


¿Qué beneficios reporta elaborar una Memoria de Sostenibilidad?

Una Memoria de Sostenibilidad es la mejor herramienta de comunicación para las organizaciones que quieren ser percibidas como responsables y transparentes, además de una excelente herramienta de mejora continua en el camino hacia la excelencia organizacional.

Las organizaciones, estén o no obligadas a presentar esta información por la legislación en vigor, obtienen una serie de ventajas con su elaboración y divulgación:

  • Identificación de riesgos y oportunidades, así como aumentar la comprensión de los mismos y la toma de decisiones.
  • Branding (potenciar la marca).
  • Generación de reputación y lealtad.
  • Facilitar a sus grupos de interés información sobre su desempeño ambiental, social y económico
  • Capacidad de influir en procesos de alta Dirección, tales como políticas de empresa o estrategia de negocios.
  • Cumplimiento de normativa legal o iniciativas voluntarias.

Requisitos de la Memoria de Sostenibilidad GRI

Memorias de Sostenibilidad según GRI Standards

En la definición del contenido de la Memoria de Sostenibilidad y su comunicación posterior, deben participar los grupos de interés identificados, describiendo cómo se ha respondido sus expectativas e intereses.

Una Memoria de Sostenibilidad que siga los criterios GRI, debería incluir a grandes rasgos el siguiente índice de contenidos:

  • Alcance y cobertura de la memoria de sostenibilidad.
  • Perfil: información que define el contexto general y permite comprender el desempeño de la organización, entre otros a través de su estrategia, su perfil y sus prácticas de gobierno corporativo.
  • Enfoque de la dirección: información sobre el estilo de gestión a través del cual una organización aborda aspectos específicos y describe el contexto que permite comprender su comportamiento en un área concreta.
  • Resultados y análisis de la gestión, utilizando indicadores de comportamiento: indicadores que permiten disponer de información comparable respecto al desempeño económico, ambiental y social de la organización.

Una vez elaborada la Memoria, ésta, como ya hemos mencionado, debería ser revisada por los stakeholders, así como por la alta Dirección, de manera que refleje, además del desempeño económico, social y ambiental de la organización, sus resultados pasados y objetivos futuros, y las estrategias a seguir.
De manera voluntaria, además, las organizaciones pueden optar a la verificación externa de su Memoria de Sostenibilidad según GRI Standars por una tercera parte independiente y acreditada, con el objetivo de cumplir con los principios de transparencia y rendición de cuentas, dos de los  principios fundamentales de la RSC.

Planes de Igualdad

Planes de Igualdad

La Ley Orgánica 3/2007, de 22 de marzo, para la igualdad efectiva de mujeres y hombres en su artículo 46 establece un conjunto ordenado de medidas para la igualdad efectiva de hombres y mujeres en todo tipo de organizaciones.

Los planes de igualdad fijarán los objetivos concretos de igualdad a alcanzar, las estrategias y prácticas a adoptar para su consecución, así como el establecimiento de sistemas eficaces de seguimiento y evaluación de los objetivos fijados

Los planes de igualdad incluyen la totalidad de una empresa, sin perjuicio del establecimiento de acciones especiales adecuadas respecto a determinados centros de trabajo.

Se crea un Registro de Planes de Igualdad de las Empresas, como parte de los Registros de convenios y acuerdos colectivos de trabajo dependientes de la Dirección General de Trabajo del Ministerio de Trabajo, Migraciones y Seguridad Social y de las Autoridades Laborales de las Comunidades Autónomas. Las empresas están obligadas a inscribir sus planes de igualdad en el citado registro.

Un plan de igualdad debe fijar los objetivos de igualdad a alcanzar, las estrategias y prácticas a adoptar, así como sistemas eficaces de seguimiento y evaluación de los objetivos fijados. Es necesario tener en cuenta que, aunque los planes de igualdad deben ser únicos para cada empresa independientemente de los centros de trabajo que la compongan, la ley contempla la posibilidad de incluir acciones especiales para algunos centros de trabajo que las requieran

Cualquier empresa pública o privada, con independencia del número de personas en plantilla, puede elaborar su propio Plan de Igualdad, no obstante, existe obligatoriedad de elaborar un Plan de Igualdad para empresas de más de 50 empleados en base a una serie de plazos.


¿Quién está obligado a implantarlo en su empresa?

El Real Decreto-ley 6/2019, de 1 de marzo, de medidas urgentes para garantía de la igualdad de trato y de oportunidades entre mujeres y hombres en el empleo y la ocupación modifica los plazos de la manera siguiente:

Obligación de elaboración y aplicación de un plan de igualdadNúmero de personas trabajadoras en la empresa
HASTA 06/03/2020Empresas de más de 250 personas trabajadoras
A PARTIR DEL 07/03/2020 Y HASTA EL 06/03/2021Empresas de entre 151 a 250 personas trabajadoras
A PARTIR DEL 07/03/2021 Y HASTA EL 06/03/2022Empresas de entre 101 a 150 personas trabajadoras
A PARTIR DEL 07/03/2022Empresas de entre 50 a 100 personas trabajadoras.

Etapas para la redacción de un Plan de Igualdad

En primer lugar, se debe llevar a cabo un diagnóstico de la situación de la empresa. Al realizar el diagnóstico, se detectarán aquellas áreas o materias en las que es más necesario implantar medidas de igualdad y se establecerán los objetivos a alcanzar para cumplir con el principio de igualdad de oportunidades y no discriminación. La ley ha enumerado algunas de las materias que podrían ser recogidas en el plan de igualdad para conseguir dichos objetivos:

  • Acceso al empleo.
  • Clasificación profesional.
  • Formación y promoción.
  • Condiciones salariales.
  • Tiempo de trabajo y conciliación.
  • Acoso sexual y por razón de sexo.
  • Otras materias transversales como, por ejemplo, salud laboral, lenguaje no sexista y violencia de género.

En general, acciones positivas tendentes a eliminar cualquier práctica laboral que suponga trato discriminatorio por razón de sexo.

En segundo lugar, la empresa debe mostrar un compromiso y crear la Comisión de Igualdad. Esta comisión deberá estar formada por personas con capacidad de decisión dentro de la empresa y tendrá entre sus competencias la de contribuir a la elaboración, desarrollo y seguimiento del plan de igualdad.

A continuación, se establecerán las medidas que se consideren más optimas y se llevará a cabo su implantación. Es importante llevar a cabo un seguimiento y evaluación de estas medidas, a lo largo del tiempo. El seguimiento y la evaluación de un plan de igualdad constituyen un proceso que se desarrolla para obtener un conocimiento preciso sobre las intervenciones realizadas en materia de igualdad de oportunidades de mujeres y hombres en las empresas.

Legislación aplicable

  • Ley Orgánica 3/2007, de 22 de marzo, para la igualdad efectiva de mujeres y hombres
  • Real Decreto-ley 6/2019, de 1 de marzo, de medidas urgentes para garantía de la igualdad de trato y de oportunidades entre mujeres y hombres en el empleo y la ocupación
¿Qué son los KPI y qué tipos de indicadores existen?

¿Qué son los KPI y qué tipos de indicadores existen?

Los KPIs, procedente de las siglas en inglés “Key Performance Indicator” son indicadores que nos ayudan a medir nuestros procesos. En español más conocidos como indicadores clave o indicadores de proceso.

Los indicadores nos ayudan a medir cuantitativamente el desempeño de nuestros procesos.

El establecimiento correcto de estos indicadores es imprescindible para poder obtener de ellos una información veraz y eficaz para evaluar el desempeño de los procesos de nuestra organización.


Requisito de un KPI

Las características principales de un KPI son las siguientes:

  • Medible: como ya hemos comentado los KPIs son métricas, por tanto su principal característica es que son medibles en unidades. 
  • Cuantificable: si se puede medir, se puede cuantificar. Por ejemplo si hablamos de unidades monetaria las cuantificaríamos en € o $. También existen muchos indicadores de gestión que se miden en porcentaje
  • Específico: se debe centrar en un único aspecto a medir, hemos de ser concretos.
  • Temporal: debe poder medirse en el tiempo. Por ejemplo podemos querer medir a diario, de forma semanal, mensual, trimestral, semestral o anual.
  • Verificable: el propio término hace referencia a esta característica “indicadores clave de gestión”. Únicamente sirven aquellos factores que sean relevantes para nuestra empresa.

Un indicador de gestión debe informar, controlar, evaluar y ayudar a que se tomen decisiones. Cada empresa tiene sus propios indicadores de gestión, puesto que cada organización y cada modelo de negocio tienen factores clave a medir diferentes. Una empresa de producción industrial hará foco en indicadores de producción y una empresa que únicamente venda a través de internet tendrá otros indicadores clave relacionado con métricas de marketing digital.


¿Cómo diseño los KPIs en mi empresa?

Para identificar, seleccionar y trabajar correctamente factores clave para establecer los indicadores clave de gestión correctos para tu empresa debes seguir el método que propuesto a continuación, respondiendo a las siguientes preguntas:

  1. ¿Qué queremos medir?
  2. ¿Por qué medimos este dato?
  3. ¿Realiza el seguimiento de los resultados de uno de nuestros objetivos?
  4. ¿Es un factor clave para la empresa?
  5. ¿Quién es el responsable de supervisarlo?
  6. ¿Con qué periodicidad conviene supervisarlo?

Como hemos ido viendo a lo largo del artículo, los indicadores de gestión son una buena herramienta para la supervisión y control de la planificación de las acciones y objetivos de la organización. Nos permitirá diferenciar cuáles son las acciones más prioritarias y el grado de cumplimiento de cada una de ellas. 

Es importante, en primer lugar, definir bien los procesos clave de nuestra empresa y llevar a cabo una correcta planificación estratégica, ya que si no, no servirá de nada medir resultados de unas acciones mal planteadas desde el inicio.

Destacamos también la importancia a la hora de selección de los KPIs, ya que podemos caer en el error de querer medirlo todo. Hay que aprender a descartar  aquellos que no sean relevantes para nuestros propósitos. 

Los cuadros de mando formados por indicadores de gestión KPIs, son herramientas imprescindibles para directivos y managers de empresas de todo el mundo. Las organizaciones tienen que tomar decisiones constantemente y si no conocemos en qué situación nos encontramos, difícilmente tomaremos una buena decisión.

ISO 9001. Calidad para Academias de Formación (Orden TMS/369/2019)

ISO 9001. Calidad para Academias de Formación (Orden TMS/369/2019)

La Orden TMS/369/2019, de 28 de marzo, por la que se regula el Registro Estatal de Entidades de Formación del sistema de formación profesional para el empleo, incluye entre otros requisitos, la necesidad de disponer de la certificación en vigor de un sistema de gestión de calidad.

Los artículos en los que encontrará de forma específica estos requisitos son los artículos nº 20 (modalidad presencial) y nº 22 (modalidad de teleformación).


Plazos para disponer de la certificación

Los plazos para la disponer de dicha certificación en calidad son los siguientes:

  • Si está pensado en obtener la acreditación o inscripción, o tiene la intención de solicitar una nueva especialidad ➜ en el momento de la solicitud.
  • En caso contrario ➜ hasta el 02 de abril de 2021.

Igualmente, le recordamos que la Junta de Andalucía ha enviado a publicar al Diario Oficial de la Unión Europea un total de 11 anuncios previos de información sobre las licitaciones que están previstas se convoquen el 20 de junio de 2020, y se prevé que disponer de la certificación del sistema de gestión de calidad será un requisito baremable para dichas licitaciones.


Nuestra solución desde EQM Consulting

EQM Consulting ha alcanzado un acuerdo de colaboración con una entidad de certificación acreditada para ofrecer precios muy económicos a entidades de formación, según su nº de centros de trabajo y de empleados.

Contacte con nosotros si necesita ampliar información. Acceda el siguiente formulario si quiere un presupuesto personalizado para la consultoría y certificación del sistema de gestión de calidad https://eqmconsulting.com/solicitud-de-oferta/

¿Cómo realizamos las auditorías en remoto?

¿Cómo realizamos las auditorías en remoto?

En estos tiempos tan inciertos a causa de la crisis del coronavirus, continuamos despejando dudas a nuestros clientes sobre cómo estamos trabajando en EQM Consulting.


¿Qué es una auditoría online o en remoto?

Una auditoría on-line o en remoto es una auditoría que se realiza a una empresa u organización mediante el uso de herramientas TIC (tecnología de la información y la comunicación) y que no cuenta con la presencia del auditor en el emplazamiento físico auditado, eso es, en la propia empresa u organización.

Para realizar las auditorías en remoto se requiere de una infraestructura TIC que permita la realización de ésta de forma efectiva y que garantice los estándares de calidad, exigencia y objetividad de la propia auditoría. Ejemplos de herramientas TIC que utilizamos en EQM Consulting podrían ser, Microsoft 365 (OneNote, OneDrive, Teams), Google Suite (Meet, Drive…), Skype y/o Cisco Webex. También incluye elementos de comunicación y almacenamiento de datos como portátiles, equipos de almacenamiento físico, teléfonos y otros.

Pero una auditoría on-line o en remoto no es sólo herramientas TIC es mucho más a continuación os daremos algunas pinceladas de cómo realizamos este trabajo en EQM Consulting ya que requiere de varias etapas como la planificación, ejecución y presentación del informe, sin olvidar la confidencialidad de la que ya hemos hablado en algún artículo anterior.


Fase de planificación

Fase de planificación

Antes de planificar cualquier auditoría de este tipo hay que desarrollar un proceso de adquisición de competencias del personal auditor, para ello desde EQM Consulting, se ha realizado un itinerario formativo (ciberseguridad, seguridad de la información, uso de herramientas TIC) y se ha realizado una evaluación de competencias para comprobar que los auditores han adquiridos las habilidades necesarias para cumplir con los criterios de uso eficaz y la confidencialidad. Independientemente de lo anterior todos nuestros auditores cuentan con un compromiso de confidencialidad firmado entre ambas partes que se hace extensible a este tipo de auditorías.

Seleccionado el auditor a continuación se realiza un análisis de riesgos y oportunidades de la auditoría para garantizar la viabilidad de esta, durante esta fase se pretende por un lado comprobar que la auditoría se puede realizar completamente (o en parte) on-line estableciendo criterios que dependen del tipo de auditoría, sector, norma auditada y  herramientas TIC del cliente además de otros criterios como la capacidad del auditado y su equipo.

Una vez que se ha realizado el análisis de riesgos y se han determinado estos, se deberán controlar, entre los riesgos más comunes se encuentran:

  • Fallos de comunicación con el auditado, retrasos por latencia.
  • Dificultad en el acceso de registros o evidencias aportadas por el cliente.
  • Falta de muestreo o ausencia de criterios de objetividad.
  • Incumplimiento de horarios de auditoría.

Para ello se establece el plan de auditoría que debe realizarse con la ayuda del responsable del sistema de la organización auditada para concretar horarios y disponibilidad de los auditados, disponibilidad de la información (o en caso contrario puesta a disposición de medios a tal fin), garantía de conexión y comunicación. Para esto último realizamos pruebas en días previos a la auditoría coincidiendo con la elaboración del plan de auditoría.

Aquí es importante mencionar que desde EQM Consulting contamos con medios de comunicación y traspaso de la información propios que hacen que no sea necesario que adquiera o compre el cliente, exigiendo únicamente conexión a internet y portátiles o PC con audio o vídeo, por ello podemos garantizar el éxito en la comunicación en casi todas las circunstancias.


Fase de auditoría

¿Cómo realizamos las auditorías en remoto?

Una vez se ha realizado el plan auditoría se procede a la ejecución de esta siguiendo el propio plan, es difícil encontrarse problemas en la realización de entrevistas o reuniones una vez se han prefijado en el plan y en los calendarios de auditores y auditados, sin embargo, si se produce esta circunstancia se deben establecer reglas para el control, desde EQM Consulting en el desarrollo de competencias se trabajan este tipo de situaciones y se proponen medidas alternativas(1) como son:

Situación auditoríaTICAlternativa en caso de error
Realización reuniónTeleconferenciaConexión telefónica
Revisión evidenciasTeleconferencia con pantalla compartida por el auditado.Envío de evidencias a cloud compartido y eliminación tras revisión.
Recopilación de otra informaciónCloud, mail, teleconferenciaVideos, mensajería instantánea, etc.
(1) Lista no exhaustiva

No obstante lo anterior, esto se habrá previsto en la fase de análisis de riesgos de la auditoría, especial importancia tiene en caso de que la auditoría on-line sea completa y requiera de auditar los puntos operacionales de las normas, donde tenemos especial celo en controlar el muestreo y garantizar la corrección de las entrevistas.

En este punto nuestro consultores se preocupan de mantener una correcta gestión de los horarios, ya que a veces el trabajo desde casa hace que nos distraigamos con tareas ajenas a la propia auditoría, por eso entre nuestras recomendaciones está el desconectar el centro de notificaciones de móvil y otros dispositivos electrónicos y poder atender durante el espacio establecido en el plan exclusivamente a la propia auditoría, este hecho es clave para poder hacer una auditoría con los niveles de calidad exigidos a tan importante proceso.

Durante la auditoría un aspecto muy importante a controlar es la confidencialidad, para ello, se establecen una serie de medidas relativas a la comprobación de:

  • Control de claves y password.
  • Uso de equipos con antivirus y antimalware actualizado.
  • Software actualizado a las últimas versiones.
  • Utilizar herramientas que transmitan la información con cifrado.
  • Se evita el uso de redes públicas, para las privadas se exige al menos cifrado WPA2.0.

En cualquier caso cualquier evidencia, documento, captura de pantalla o grabación será previamente autorizada por el auditado y una vez terminada la fase de auditoría eliminada convenientemente como una tarea más de la propia auditoría.


Fase de presentación del informe

¿Cómo realizamos las auditorías en remoto?

El informe se presenta por parte del equipo auditor a la finalización de la auditoría, en caso de no poder dejarlo terminado, se entregarán al menos las no conformidades detectadas.

Los informes de auditoría indican en todo momento los puntos de la norma que se han realizado on-line.

A modo de comentario se realizará en el propio informe y durante la presentación de los resultados cualquier comentario orientado a la eficacia de los métodos de tecnología de la información y la comunicación utilizados durante el proceso.

certificaciones alimentarias

Certificaciones alimentarias. Una garantía real para el consumidor

Hoy en día está en boca de todos las últimas alarmas y crisis que se han acontecido en nuestro país en relación a la seguridad alimentaria. Cada vez, el consumidor exige más controles y seguridad en los productos. Esta exigencia y la de posicionamiento de las empresas frente a las demás, hace que estén a la orden del día las certificaciones alimentarias.


¿Qué es una certificación alimentaria?

Las certificaciones alimentarias son normas voluntarias de reconocido prestigio. Todos los participantes en la cadena de la alimentación pueden acogerse a este tipo de estándares. En resumen, son un conjunto de buenas prácticas que hacen que nuestro producto sea seguro y, de cara al cliente, podamos dar la confianza que ellos necesitan.

Existen muchos tipos de certificaciones al respecto, cubriendo todos los procesos en la cadena de suministro de alimentos. Entre las certificaciones más nombrabas, destacan normas como la IFS, BRC, ISO 22000 o la norma GLOBAL GAP, entre otras. Todas y cada una de ellas son una eficaz herramienta para la gestión de la inocuidad de los alimentos.


¿Cuál es la más adecuada para mi organización?

Primero de todo, debemos analizar en qué posición se encuentra nuestra organización en la cadena de suministro de los alimentos, que tipo de alimentos son los que producimos y las características de nuestra empresa, así como, qué queremos conseguir con esta certificación. 

Existen diferentes niveles de implementación se sistemas, entre los que se encuentran las Buenas Prácticas de Manufactura, que suelen aplicar las empresas que inician su aventura en la inocuidad; después podríamos hablar del sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control, el también conocido APPCC, el cual demanda un mayor control sobre nuestro proceso, identificando los puntos críticos de la organización y estableciendo medidas para su control.

Así, una vez controlado esto, podríamos plantearnos la implementación de un sistema de gestión certificado, para lanzarnos al mercado y establecer seguridad ante los consumidores.

Este desafío cada vez toma más peso de cara a la venta internacional. Es el momento de que las organizaciones decidan su alcance de mercado y con ello, el modelo de calidad e inocuidad a implementar para poder seguir creciendo y no perder oportunidades por ausencia de una certificación de seguridad alimentaria.

Auditoría BRC, ¿en qué consiste?

Auditoría BRC, ¿en qué consiste?

BRC son las siglas de British Retail Consortium, la asociación de cadenas de alimentación británicas que, en 1998 editaron una norma para la gestión de la Seguridad Alimentaria que comenzaron a exigir a sus proveedores.

BRC es un estándar certificable que describe los requisitos de un sistema de gestión de la inocuidad alimentaria partiendo del enfoque de los principios del APPCC (Análisis de de Peligros y Puntos de Control Crítico) pero haciendo un especial hincapié en lo relativo a las instalaciones de las industrias alimentarias e introduciendo elementos de mejora de la gestión de los que carece el APPCC.

La norma BRC está reconocida por la Iniciativa mundial de Seguridad Alimentaria (GFSI), un programa destinado a armonizar las normas internacionales de Seguridad Alimentaria con el apoyo de los principales minoristas y fabricantes de alimentos del mundo. Así pues, el reconocimiento de la GFSI significa la posibilidad de utilizar la norma mundial BRC para cumplir los requisitos de estos agentes principales bajo un solo sistema de gestión de Seguridad Alimentaria reconocido internacionalmente.


Proceso de Auditoría

Para la obtención del certificado BRC es necesario implantar los requisitos del estándar y pasar una auditoría que se repite anualmente por parte de una entidad externa, cuyas fases principales son las siguientes:

1. Auditoría preliminar (opcional): los auditores llevan a cabo una auditoría preliminar para determinar si la empresa ya ha aplicado cualquier requisito asociado con esta norma y, en caso afirmativo, cuáles.

2. Auditoría de certificación

  • Evaluación del sistema de gestión de Seguridad Alimentaria y revisión de documentación, estado y grado de comprensión de los requisitos de certificación de la norma BRC.
  • Evaluación de la implementación del Sistema de Seguridad Alimentaria en la práctica, incluida la eficacia.

3. Informe final con toma de decisión.

4. Emisión del certificado: una vez que se hayan cumplido todos los criterios, la empresa recibirá el certificado, en el que se pondrá de manifiesto la implementación de su Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria y su conformidad con la norma BRC.

5. Auditorías de seguimiento: evaluaciones anuales que ayudan a optimizar continuamente los  procesos de la empresa.

6. Renovación de la certificación: la auditoría de renovación se lleva a cabo transcurridos tres años, y le ayudará a desarrollar procesos de mejora continuos. Esto pondrá de manifiesto ante sus socios y clientes su compromiso a largo plazo con la Seguridad Alimentaria.


Tipos de Auditoría

En función de si se trata de la primera vez que la compañía se va a certificar y del grado de compromiso que ésta quiera mostrar, BRC permite elegir entre los siguientes tipos de auditoría:

  • Auditorías anunciadas: es de aplicación para empresas que ya se encuentran certificadas. La auditoría se llevará a cabo según la planificación acordada con la Entidad de Certificación y se tienen que auditar todos los requisitos in situ. Este es el programa de auditoría más usado desde los comienzos de la certificación BRC. Con este tipo de auditoría, en función de los resultados obtenidos (número y tipo de No Conformidades), se va a otorgar un certificado con grado A, B o C.
  • Auditorías no anunciadas: en este caso, para entrar dentro del programa de auditorías no anunciadas, la empresa ya debe haber superado la auditoría de certificación según el estándar BRC.  Las empresas que se acogen a este programa demuestran una madurez y confianza sobre su sistema de gestión y por ello se le otorga grado de certificación mayor, diferenciado del anterior por el +, los grados que se obtienen son A+, B+ y C+.
Requisitos IFS

Requisitos en los modelos de seguridad alimentaria IFS

El modelo IFS (Internal Featured Standards) es uno de los modelos más conocidos en seguridad alimentaria. Su principal objetivo es garantizar la seguridad de los productos. 


Normas IFS

Internal Featured Standards consta de ocho normas enfocadas en las áreas de alimentación y no alimentación que cubren todos los procesos en la cadena de suministro de alimentos. IFS no determina cómo tienen que ser estos procesos sino que proporciona una evaluación de los mismos a través de un enfoque basado en el riesgo.

Las diferentes normas son utilizadas por fabricantes y distribuidores en todo el mundo para así dar respuesta a la demanda de calidad, transparencia y eficiencia que resultan de la globalización. 


IFS Food 6.1

IFS Food es un estándar para aquellas empresas que procesan alimentos o para empresas que empaquetan productos alimentarios a granel. Sólo se aplica cuando el producto es “procesado o tratado” o cuando existe peligro de una contaminación del producto durante su primer empaquetado.

El IFS Food se aplica al procesado y tratamiento, a la manipulación de productos a granel y a las actividades realizadas durante el primer empaquetado.


IFS Global Markets Food

IFS Global Markets – Food, es una agenda estandarizada para la seguridad alimentaria tanto para distribuidores como para industria alimentaria. Este estándar puede ser empleado por pequeñas empresas, menos desarrolladas en procedimientos de seguridad alimentaria, para comenzar poco a poco a establecer un sistema de gestión, dentro de un periodo de tiempo concreto. Podríamos decir que puede ser el primer paso en la creación de nuestro sistema de seguridad alimentaria.


IFS HPC

IFS HPC (Household and personal care products) es un estándar cuyas metas son garantizar la seguridad del producto, reducir los costes y asegurar la transparencia con respecto a la totalidad de la cadena de producción de los productos para el hogar y de higiene personal. Este estándar cubre la mayoría de los requisitos de la norma ISO 22716 (BPF para cosméticos).


IFS Global Markets HPC

Este estándar consiste en la evaluación de seguridad no alimentaria para minoristas y fabricantes de productos HPC de marca. El programa está destinado a apoyar a las pequeñas y / o empresas menos desarrolladas en la implantación y mantenimiento de sus sistemas de gestión de seguridad de productos y dar el primer paso hacia la implementación del Estándar IFS HPC. Podríamos decir que puede ser el primer paso en la creación de nuestro sistema de seguridad alimentaria basado en IFS Global Markets para productos para el hogar y la higiene personal.


IFS Logistics 2.2

Se puede aplicar tanto a productos alimentarios como a productos no-alimentarios y cubre todas las actividades de logística como la carga, la descarga y el transporte. El estándar puede aplicarse a todos los medios de transporte con condiciones de temperatura controladas o a temperatura ambiental.


IFS Wholesale / Cash and Carry

Esta norma aplica al comercio al por mayor. Cubre todas las actividades de manipulación de productos a granel y sin envasar en mercados Cash & Carry o empresas mayoristas. Se incluye también el procesamiento de pequeñas cantidades de producto.

Dependiendo del negocio principal de la empresa, se aplicará un listado de requisitos adaptado al tipo de actividad, ya sea mayorista o  Cash & Carry.


IFS Global Markets Logistics

Al igual que las anteriores Global Markets que hemos ido comentando, el objetivo de esta norma es facilitar el acceso a la certificación en Logistics, adaptando poco a poco la empresa a un sistema de gestión logística. Siempre en un tiempo determinado. Permite a las empresas entrar en este estándar de una manera gradual.


IFS Broker

El objetivo de IFS Broker es el de armonizar las actuaciones de los agentes comerciales e importadores de productos no solo alimenticios, sino productos de cuidado personal / limpieza (HPC) y envases y embalajes.

Es para aquellas empresas que compran y venden productos, sin contacto físico con el mismo, tales como agentes comerciales e importadores.


IFS PACsecure 1.1

IFS PACsecure es una norma de seguridad para los materiales de envasado basada en el Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC). Enfocada a proveedores y fabricantes de material de envasado.

¿Qué significa UNE EN ISO 9001:2015?

¿Qué es la UNE EN ISO 9001?

Las normas UNE (Una Norma Española) son un conjunto unificado de normas tecnológicas creadas por los Comités Técnicos de Normalización (CTN), de los que forman parte todas las entidades y agentes implicados e interesados en los trabajos del comité.

La palabra ISO son las siglas que hacen referencia a “Organización Internacional de Normalización” (“International Organization for Standardization”, en inglés).

En el caso de adopción de normas europeas o internacionales, se añade el prefijo UNE- a la codificación, por ejemplo la Norma UNE – EN ISO 9001:2015 es la adopción nacional de la norma europea (EN) + internacional (ISO) 9001.

La numeración que sigue a los dos puntos (:) es la versión vigente de la norma.


Requisitos fundamentales de la Norma ISO 9001:2015

Para la implementación de un sistema de gestión basado en la norma ISO 9001:2015 es imprescindible el control de nuestra prestación del servicio. Es importante que identifiquemos los diferentes procesos de nuestra organización y establecer un control sobre cada uno de ellos. Desde el principio al fin.

Comenzaremos con la creación de un mapa de procesos, podemos decir que es una foto de los procesos que queremos certificar (es posible que la empresa se dedique a más cosas pero nos interese certificar sólo algunos de ellos).

Por ejemplo, una empresa que se dedique a la compra, reparación y distribución de equipos informáticos, identificaremos como procesos principales/claves/operativos por un lado, la compra, por otro la reparación y por otro, la distribución.

Para cada uno de ellos, deberemos definir cómo controlarlos para que su gestión sea correcta. Estableceremos como mínimo un indicador para cada proceso, por ejemplo, para el proceso “distribución” un indicador podría ser “número de equipos informáticos vendidos en España”. Este indicador nos debe dar una idea de cómo está funcionando nuestro proceso.


¿Cada cuánto tiempo tengo que pasar auditoría por entidad de certificación?

¿Qué es la UNE EN ISO 9001:2015?

Para la certificación de nuestro sistema de gestión, una vez esté implantado, tendremos que ponernos en contacto con una entidad de certificación acreditada por ENAC (Entidad Nacional de ACreditación). Los certificados tienen una vigencia de 3 años.

El primer año deberemos llevar a cabo la auditoría de certificación, que consta de dos fases. El segundo año, se llevará a cabo la auditoría de seguimiento uno (AS1).

El tercer año, la auditoría de seguimiento dos (AS2).

El cuarto año, deberemos pasar la auditoría de recertificación y es cuando, si todo está correcto, se emitirá un nuevo certificado vigente para los próximos 3 años.

Pongamos un ejemplo:

La empresa se certifica en agosto de 2019, al pasar la dos fases de auditoría de emite el certificado, vigente hasta el año 2021.

En 2020 se llevará a cabo la auditoría de seguimiento uno (AS1) y en el año 2021, la auditoría de seguimiento dos (AS2).

En 2022, se deberá llevar a cabo la auditoría de recertificación, en la cual se emitirá certificado para los siguientes 3 años (2022-2024).


¿Qué tipo de empresa puede implantar un sistema de gestión basado en la ISO 9001?

El objetivo de la implantación de la norma ISO 9001 en una organización es aumentar el control sobre los procesos productivos así como obtener una mejora constante en el desempeño de estos y mejorar la gestión de la calidad en la empresa. Por tanto, cualquier empresa que quiera lograr estos objetivos, puede implantar un sistema de gestión basado en esta norma.

La norma ISO 9001 es la más utilizada en las empresas hoy en día, ya que nos permite demostrar la calidad de nuestros procesos, productos y servicios, además de garantizar a nuestros clientes que van a recibir un servicio o producto de calidad ya que provienen de un proceso definido y gestionado con calidad bajo un sistema normalizado.


¿Es de obligado cumplimiento?

iso 9001 obligado cumplimiento

Cada vez más empresas se encuentran certificadas bajo la norma ISO 9001, para ser exactos en España existen más de 30.000 empresas certificadas bajo este estándar, por tanto, no es una norma obligatoria, pero sí muy recomendable para destacar en nuestro sector.


Proceso largo y caro

La implantación de un sistema de gestión basado en la norma ISO 9001 puede llegar a ser un proceso largo y caro, por eso es bueno contar con una consultora para que nos ayude en la implantación y mantenimiento.

Las empresas de certificación no puede dar consejos para conseguir el certificado, y una empresa de consultoría no puede certificar. 

Un consultor puede llegar a ser de gran ayuda ante la certificación de nuestro sistema, ya que nos aportará medidas e ideas para la implantación e incluso para el mantenimiento del sistema a lo largo de los años, ya que todos los años deberemos pasar con éxito las auditorías de seguimiento. 

Es muy común contar con una empresa de consultoría ya que tienen experiencia en implantación y mantenimiento de sistemas, nos pueden ayudar en la mejor continua de nuestro sistema así como acompañarnos en las auditorías de certificación.