ISO 9001. Calidad para Academias de Formación (Orden TMS/369/2019)

ISO 9001. Calidad para Academias de Formación (Orden TMS/369/2019)

La Orden TMS/369/2019, de 28 de marzo, por la que se regula el Registro Estatal de Entidades de Formación del sistema de formación profesional para el empleo, incluye entre otros requisitos, la necesidad de disponer de la certificación en vigor de un sistema de gestión de calidad.

Los artículos en los que encontrará de forma específica estos requisitos son los artículos nº 20 (modalidad presencial) y nº 22 (modalidad de teleformación).


Plazos para disponer de la certificación

Los plazos para la disponer de dicha certificación en calidad son los siguientes:

  • Si está pensado en obtener la acreditación o inscripción, o tiene la intención de solicitar una nueva especialidad ➜ en el momento de la solicitud.
  • En caso contrario ➜ hasta el 02 de abril de 2021.

Igualmente, le recordamos que la Junta de Andalucía ha enviado a publicar al Diario Oficial de la Unión Europea un total de 11 anuncios previos de información sobre las licitaciones que están previstas se convoquen el 20 de junio de 2020, y se prevé que disponer de la certificación del sistema de gestión de calidad será un requisito baremable para dichas licitaciones.


Nuestra solución desde EQM Consulting

EQM Consulting ha alcanzado un acuerdo de colaboración con una entidad de certificación acreditada para ofrecer precios muy económicos a entidades de formación, según su nº de centros de trabajo y de empleados.

Contacte con nosotros si necesita ampliar información. Acceda el siguiente formulario si quiere un presupuesto personalizado para la consultoría y certificación del sistema de gestión de calidad https://eqmconsulting.com/solicitud-de-oferta/

¿Cómo realizamos las auditorías en remoto?

¿Cómo realizamos las auditorías en remoto?

En estos tiempos tan inciertos a causa de la crisis del coronavirus, continuamos despejando dudas a nuestros clientes sobre cómo estamos trabajando en EQM Consulting.


¿Qué es una auditoría online o en remoto?

Una auditoría on-line o en remoto es una auditoría que se realiza a una empresa u organización mediante el uso de herramientas TIC (tecnología de la información y la comunicación) y que no cuenta con la presencia del auditor en el emplazamiento físico auditado, eso es, en la propia empresa u organización.

Para realizar las auditorías en remoto se requiere de una infraestructura TIC que permita la realización de ésta de forma efectiva y que garantice los estándares de calidad, exigencia y objetividad de la propia auditoría. Ejemplos de herramientas TIC que utilizamos en EQM Consulting podrían ser, Microsoft 365 (OneNote, OneDrive, Teams), Google Suite (Meet, Drive…), Skype y/o Cisco Webex. También incluye elementos de comunicación y almacenamiento de datos como portátiles, equipos de almacenamiento físico, teléfonos y otros.

Pero una auditoría on-line o en remoto no es sólo herramientas TIC es mucho más a continuación os daremos algunas pinceladas de cómo realizamos este trabajo en EQM Consulting ya que requiere de varias etapas como la planificación, ejecución y presentación del informe, sin olvidar la confidencialidad de la que ya hemos hablado en algún artículo anterior.


Fase de planificación

Fase de planificación

Antes de planificar cualquier auditoría de este tipo hay que desarrollar un proceso de adquisición de competencias del personal auditor, para ello desde EQM Consulting, se ha realizado un itinerario formativo (ciberseguridad, seguridad de la información, uso de herramientas TIC) y se ha realizado una evaluación de competencias para comprobar que los auditores han adquiridos las habilidades necesarias para cumplir con los criterios de uso eficaz y la confidencialidad. Independientemente de lo anterior todos nuestros auditores cuentan con un compromiso de confidencialidad firmado entre ambas partes que se hace extensible a este tipo de auditorías.

Seleccionado el auditor a continuación se realiza un análisis de riesgos y oportunidades de la auditoría para garantizar la viabilidad de esta, durante esta fase se pretende por un lado comprobar que la auditoría se puede realizar completamente (o en parte) on-line estableciendo criterios que dependen del tipo de auditoría, sector, norma auditada y  herramientas TIC del cliente además de otros criterios como la capacidad del auditado y su equipo.

Una vez que se ha realizado el análisis de riesgos y se han determinado estos, se deberán controlar, entre los riesgos más comunes se encuentran:

  • Fallos de comunicación con el auditado, retrasos por latencia.
  • Dificultad en el acceso de registros o evidencias aportadas por el cliente.
  • Falta de muestreo o ausencia de criterios de objetividad.
  • Incumplimiento de horarios de auditoría.

Para ello se establece el plan de auditoría que debe realizarse con la ayuda del responsable del sistema de la organización auditada para concretar horarios y disponibilidad de los auditados, disponibilidad de la información (o en caso contrario puesta a disposición de medios a tal fin), garantía de conexión y comunicación. Para esto último realizamos pruebas en días previos a la auditoría coincidiendo con la elaboración del plan de auditoría.

Aquí es importante mencionar que desde EQM Consulting contamos con medios de comunicación y traspaso de la información propios que hacen que no sea necesario que adquiera o compre el cliente, exigiendo únicamente conexión a internet y portátiles o PC con audio o vídeo, por ello podemos garantizar el éxito en la comunicación en casi todas las circunstancias.


Fase de auditoría

¿Cómo realizamos las auditorías en remoto?

Una vez se ha realizado el plan auditoría se procede a la ejecución de esta siguiendo el propio plan, es difícil encontrarse problemas en la realización de entrevistas o reuniones una vez se han prefijado en el plan y en los calendarios de auditores y auditados, sin embargo, si se produce esta circunstancia se deben establecer reglas para el control, desde EQM Consulting en el desarrollo de competencias se trabajan este tipo de situaciones y se proponen medidas alternativas(1) como son:

Situación auditoríaTICAlternativa en caso de error
Realización reuniónTeleconferenciaConexión telefónica
Revisión evidenciasTeleconferencia con pantalla compartida por el auditado.Envío de evidencias a cloud compartido y eliminación tras revisión.
Recopilación de otra informaciónCloud, mail, teleconferenciaVideos, mensajería instantánea, etc.
(1) Lista no exhaustiva

No obstante lo anterior, esto se habrá previsto en la fase de análisis de riesgos de la auditoría, especial importancia tiene en caso de que la auditoría on-line sea completa y requiera de auditar los puntos operacionales de las normas, donde tenemos especial celo en controlar el muestreo y garantizar la corrección de las entrevistas.

En este punto nuestro consultores se preocupan de mantener una correcta gestión de los horarios, ya que a veces el trabajo desde casa hace que nos distraigamos con tareas ajenas a la propia auditoría, por eso entre nuestras recomendaciones está el desconectar el centro de notificaciones de móvil y otros dispositivos electrónicos y poder atender durante el espacio establecido en el plan exclusivamente a la propia auditoría, este hecho es clave para poder hacer una auditoría con los niveles de calidad exigidos a tan importante proceso.

Durante la auditoría un aspecto muy importante a controlar es la confidencialidad, para ello, se establecen una serie de medidas relativas a la comprobación de:

  • Control de claves y password.
  • Uso de equipos con antivirus y antimalware actualizado.
  • Software actualizado a las últimas versiones.
  • Utilizar herramientas que transmitan la información con cifrado.
  • Se evita el uso de redes públicas, para las privadas se exige al menos cifrado WPA2.0.

En cualquier caso cualquier evidencia, documento, captura de pantalla o grabación será previamente autorizada por el auditado y una vez terminada la fase de auditoría eliminada convenientemente como una tarea más de la propia auditoría.


Fase de presentación del informe

¿Cómo realizamos las auditorías en remoto?

El informe se presenta por parte del equipo auditor a la finalización de la auditoría, en caso de no poder dejarlo terminado, se entregarán al menos las no conformidades detectadas.

Los informes de auditoría indican en todo momento los puntos de la norma que se han realizado on-line.

A modo de comentario se realizará en el propio informe y durante la presentación de los resultados cualquier comentario orientado a la eficacia de los métodos de tecnología de la información y la comunicación utilizados durante el proceso.

certificaciones alimentarias

Certificaciones alimentarias. Una garantía real para el consumidor

Hoy en día está en boca de todos las últimas alarmas y crisis que se han acontecido en nuestro país en relación a la seguridad alimentaria. Cada vez, el consumidor exige más controles y seguridad en los productos. Esta exigencia y la de posicionamiento de las empresas frente a las demás, hace que estén a la orden del día las certificaciones alimentarias.


¿Qué es una certificación alimentaria?

Las certificaciones alimentarias son normas voluntarias de reconocido prestigio. Todos los participantes en la cadena de la alimentación pueden acogerse a este tipo de estándares. En resumen, son un conjunto de buenas prácticas que hacen que nuestro producto sea seguro y, de cara al cliente, podamos dar la confianza que ellos necesitan.

Existen muchos tipos de certificaciones al respecto, cubriendo todos los procesos en la cadena de suministro de alimentos. Entre las certificaciones más nombrabas, destacan normas como la IFS, BRC, ISO 22000 o la norma GLOBAL GAP, entre otras. Todas y cada una de ellas son una eficaz herramienta para la gestión de la inocuidad de los alimentos.


¿Cuál es la más adecuada para mi organización?

Primero de todo, debemos analizar en qué posición se encuentra nuestra organización en la cadena de suministro de los alimentos, que tipo de alimentos son los que producimos y las características de nuestra empresa, así como, qué queremos conseguir con esta certificación. 

Existen diferentes niveles de implementación se sistemas, entre los que se encuentran las Buenas Prácticas de Manufactura, que suelen aplicar las empresas que inician su aventura en la inocuidad; después podríamos hablar del sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control, el también conocido APPCC, el cual demanda un mayor control sobre nuestro proceso, identificando los puntos críticos de la organización y estableciendo medidas para su control.

Así, una vez controlado esto, podríamos plantearnos la implementación de un sistema de gestión certificado, para lanzarnos al mercado y establecer seguridad ante los consumidores.

Este desafío cada vez toma más peso de cara a la venta internacional. Es el momento de que las organizaciones decidan su alcance de mercado y con ello, el modelo de calidad e inocuidad a implementar para poder seguir creciendo y no perder oportunidades por ausencia de una certificación de seguridad alimentaria.

Auditoría BRC, ¿en qué consiste?

Auditoría BRC, ¿en qué consiste?

BRC son las siglas de British Retail Consortium, la asociación de cadenas de alimentación británicas que, en 1998 editaron una norma para la gestión de la Seguridad Alimentaria que comenzaron a exigir a sus proveedores.

BRC es un estándar certificable que describe los requisitos de un sistema de gestión de la inocuidad alimentaria partiendo del enfoque de los principios del APPCC (Análisis de de Peligros y Puntos de Control Crítico) pero haciendo un especial hincapié en lo relativo a las instalaciones de las industrias alimentarias e introduciendo elementos de mejora de la gestión de los que carece el APPCC.

La norma BRC está reconocida por la Iniciativa mundial de Seguridad Alimentaria (GFSI), un programa destinado a armonizar las normas internacionales de Seguridad Alimentaria con el apoyo de los principales minoristas y fabricantes de alimentos del mundo. Así pues, el reconocimiento de la GFSI significa la posibilidad de utilizar la norma mundial BRC para cumplir los requisitos de estos agentes principales bajo un solo sistema de gestión de Seguridad Alimentaria reconocido internacionalmente.


Proceso de Auditoría

Para la obtención del certificado BRC es necesario implantar los requisitos del estándar y pasar una auditoría que se repite anualmente por parte de una entidad externa, cuyas fases principales son las siguientes:

1. Auditoría preliminar (opcional): los auditores llevan a cabo una auditoría preliminar para determinar si la empresa ya ha aplicado cualquier requisito asociado con esta norma y, en caso afirmativo, cuáles.

2. Auditoría de certificación

  • Evaluación del sistema de gestión de Seguridad Alimentaria y revisión de documentación, estado y grado de comprensión de los requisitos de certificación de la norma BRC.
  • Evaluación de la implementación del Sistema de Seguridad Alimentaria en la práctica, incluida la eficacia.

3. Informe final con toma de decisión.

4. Emisión del certificado: una vez que se hayan cumplido todos los criterios, la empresa recibirá el certificado, en el que se pondrá de manifiesto la implementación de su Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria y su conformidad con la norma BRC.

5. Auditorías de seguimiento: evaluaciones anuales que ayudan a optimizar continuamente los  procesos de la empresa.

6. Renovación de la certificación: la auditoría de renovación se lleva a cabo transcurridos tres años, y le ayudará a desarrollar procesos de mejora continuos. Esto pondrá de manifiesto ante sus socios y clientes su compromiso a largo plazo con la Seguridad Alimentaria.


Tipos de Auditoría

En función de si se trata de la primera vez que la compañía se va a certificar y del grado de compromiso que ésta quiera mostrar, BRC permite elegir entre los siguientes tipos de auditoría:

  • Auditorías anunciadas: es de aplicación para empresas que ya se encuentran certificadas. La auditoría se llevará a cabo según la planificación acordada con la Entidad de Certificación y se tienen que auditar todos los requisitos in situ. Este es el programa de auditoría más usado desde los comienzos de la certificación BRC. Con este tipo de auditoría, en función de los resultados obtenidos (número y tipo de No Conformidades), se va a otorgar un certificado con grado A, B o C.
  • Auditorías no anunciadas: en este caso, para entrar dentro del programa de auditorías no anunciadas, la empresa ya debe haber superado la auditoría de certificación según el estándar BRC.  Las empresas que se acogen a este programa demuestran una madurez y confianza sobre su sistema de gestión y por ello se le otorga grado de certificación mayor, diferenciado del anterior por el +, los grados que se obtienen son A+, B+ y C+.
Requisitos IFS

Requisitos en los modelos de seguridad alimentaria IFS

El modelo IFS (Internal Featured Standards) es uno de los modelos más conocidos en seguridad alimentaria. Su principal objetivo es garantizar la seguridad de los productos. 


Normas IFS

Internal Featured Standards consta de ocho normas enfocadas en las áreas de alimentación y no alimentación que cubren todos los procesos en la cadena de suministro de alimentos. IFS no determina cómo tienen que ser estos procesos sino que proporciona una evaluación de los mismos a través de un enfoque basado en el riesgo.

Las diferentes normas son utilizadas por fabricantes y distribuidores en todo el mundo para así dar respuesta a la demanda de calidad, transparencia y eficiencia que resultan de la globalización. 


IFS Food 6.1

IFS Food es un estándar para aquellas empresas que procesan alimentos o para empresas que empaquetan productos alimentarios a granel. Sólo se aplica cuando el producto es “procesado o tratado” o cuando existe peligro de una contaminación del producto durante su primer empaquetado.

El IFS Food se aplica al procesado y tratamiento, a la manipulación de productos a granel y a las actividades realizadas durante el primer empaquetado.


IFS Global Markets Food

IFS Global Markets – Food, es una agenda estandarizada para la seguridad alimentaria tanto para distribuidores como para industria alimentaria. Este estándar puede ser empleado por pequeñas empresas, menos desarrolladas en procedimientos de seguridad alimentaria, para comenzar poco a poco a establecer un sistema de gestión, dentro de un periodo de tiempo concreto. Podríamos decir que puede ser el primer paso en la creación de nuestro sistema de seguridad alimentaria.


IFS HPC

IFS HPC (Household and personal care products) es un estándar cuyas metas son garantizar la seguridad del producto, reducir los costes y asegurar la transparencia con respecto a la totalidad de la cadena de producción de los productos para el hogar y de higiene personal. Este estándar cubre la mayoría de los requisitos de la norma ISO 22716 (BPF para cosméticos).


IFS Global Markets HPC

Este estándar consiste en la evaluación de seguridad no alimentaria para minoristas y fabricantes de productos HPC de marca. El programa está destinado a apoyar a las pequeñas y / o empresas menos desarrolladas en la implantación y mantenimiento de sus sistemas de gestión de seguridad de productos y dar el primer paso hacia la implementación del Estándar IFS HPC. Podríamos decir que puede ser el primer paso en la creación de nuestro sistema de seguridad alimentaria basado en IFS Global Markets para productos para el hogar y la higiene personal.


IFS Logistics 2.2

Se puede aplicar tanto a productos alimentarios como a productos no-alimentarios y cubre todas las actividades de logística como la carga, la descarga y el transporte. El estándar puede aplicarse a todos los medios de transporte con condiciones de temperatura controladas o a temperatura ambiental.


IFS Wholesale / Cash and Carry

Esta norma aplica al comercio al por mayor. Cubre todas las actividades de manipulación de productos a granel y sin envasar en mercados Cash & Carry o empresas mayoristas. Se incluye también el procesamiento de pequeñas cantidades de producto.

Dependiendo del negocio principal de la empresa, se aplicará un listado de requisitos adaptado al tipo de actividad, ya sea mayorista o  Cash & Carry.


IFS Global Markets Logistics

Al igual que las anteriores Global Markets que hemos ido comentando, el objetivo de esta norma es facilitar el acceso a la certificación en Logistics, adaptando poco a poco la empresa a un sistema de gestión logística. Siempre en un tiempo determinado. Permite a las empresas entrar en este estándar de una manera gradual.


IFS Broker

El objetivo de IFS Broker es el de armonizar las actuaciones de los agentes comerciales e importadores de productos no solo alimenticios, sino productos de cuidado personal / limpieza (HPC) y envases y embalajes.

Es para aquellas empresas que compran y venden productos, sin contacto físico con el mismo, tales como agentes comerciales e importadores.


IFS PACsecure 1.1

IFS PACsecure es una norma de seguridad para los materiales de envasado basada en el Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC). Enfocada a proveedores y fabricantes de material de envasado.

¿Qué significa UNE EN ISO 9001:2015?

¿Qué es la UNE EN ISO 9001?

Las normas UNE (Una Norma Española) son un conjunto unificado de normas tecnológicas creadas por los Comités Técnicos de Normalización (CTN), de los que forman parte todas las entidades y agentes implicados e interesados en los trabajos del comité.

La palabra ISO son las siglas que hacen referencia a “Organización Internacional de Normalización” (“International Organization for Standardization”, en inglés).

En el caso de adopción de normas europeas o internacionales, se añade el prefijo UNE- a la codificación, por ejemplo la Norma UNE – EN ISO 9001:2015 es la adopción nacional de la norma europea (EN) + internacional (ISO) 9001.

La numeración que sigue a los dos puntos (:) es la versión vigente de la norma.


Requisitos fundamentales de la Norma ISO 9001:2015

Para la implementación de un sistema de gestión basado en la norma ISO 9001:2015 es imprescindible el control de nuestra prestación del servicio. Es importante que identifiquemos los diferentes procesos de nuestra organización y establecer un control sobre cada uno de ellos. Desde el principio al fin.

Comenzaremos con la creación de un mapa de procesos, podemos decir que es una foto de los procesos que queremos certificar (es posible que la empresa se dedique a más cosas pero nos interese certificar sólo algunos de ellos).

Por ejemplo, una empresa que se dedique a la compra, reparación y distribución de equipos informáticos, identificaremos como procesos principales/claves/operativos por un lado, la compra, por otro la reparación y por otro, la distribución.

Para cada uno de ellos, deberemos definir cómo controlarlos para que su gestión sea correcta. Estableceremos como mínimo un indicador para cada proceso, por ejemplo, para el proceso “distribución” un indicador podría ser “número de equipos informáticos vendidos en España”. Este indicador nos debe dar una idea de cómo está funcionando nuestro proceso.


¿Cada cuánto tiempo tengo que pasar auditoría por entidad de certificación?

¿Qué es la UNE EN ISO 9001:2015?

Para la certificación de nuestro sistema de gestión, una vez esté implantado, tendremos que ponernos en contacto con una entidad de certificación acreditada por ENAC (Entidad Nacional de ACreditación). Los certificados tienen una vigencia de 3 años.

El primer año deberemos llevar a cabo la auditoría de certificación, que consta de dos fases. El segundo año, se llevará a cabo la auditoría de seguimiento uno (AS1).

El tercer año, la auditoría de seguimiento dos (AS2).

El cuarto año, deberemos pasar la auditoría de recertificación y es cuando, si todo está correcto, se emitirá un nuevo certificado vigente para los próximos 3 años.

Pongamos un ejemplo:

La empresa se certifica en agosto de 2019, al pasar la dos fases de auditoría de emite el certificado, vigente hasta el año 2021.

En 2020 se llevará a cabo la auditoría de seguimiento uno (AS1) y en el año 2021, la auditoría de seguimiento dos (AS2).

En 2022, se deberá llevar a cabo la auditoría de recertificación, en la cual se emitirá certificado para los siguientes 3 años (2022-2024).


¿Qué tipo de empresa puede implantar un sistema de gestión basado en la ISO 9001?

El objetivo de la implantación de la norma ISO 9001 en una organización es aumentar el control sobre los procesos productivos así como obtener una mejora constante en el desempeño de estos y mejorar la gestión de la calidad en la empresa. Por tanto, cualquier empresa que quiera lograr estos objetivos, puede implantar un sistema de gestión basado en esta norma.

La norma ISO 9001 es la más utilizada en las empresas hoy en día, ya que nos permite demostrar la calidad de nuestros procesos, productos y servicios, además de garantizar a nuestros clientes que van a recibir un servicio o producto de calidad ya que provienen de un proceso definido y gestionado con calidad bajo un sistema normalizado.


¿Es de obligado cumplimiento?

iso 9001 obligado cumplimiento

Cada vez más empresas se encuentran certificadas bajo la norma ISO 9001, para ser exactos en España existen más de 30.000 empresas certificadas bajo este estándar, por tanto, no es una norma obligatoria, pero sí muy recomendable para destacar en nuestro sector.


Proceso largo y caro

La implantación de un sistema de gestión basado en la norma ISO 9001 puede llegar a ser un proceso largo y caro, por eso es bueno contar con una consultora para que nos ayude en la implantación y mantenimiento.

Las empresas de certificación no puede dar consejos para conseguir el certificado, y una empresa de consultoría no puede certificar. 

Un consultor puede llegar a ser de gran ayuda ante la certificación de nuestro sistema, ya que nos aportará medidas e ideas para la implantación e incluso para el mantenimiento del sistema a lo largo de los años, ya que todos los años deberemos pasar con éxito las auditorías de seguimiento. 

Es muy común contar con una empresa de consultoría ya que tienen experiencia en implantación y mantenimiento de sistemas, nos pueden ayudar en la mejor continua de nuestro sistema así como acompañarnos en las auditorías de certificación.

Documentación ISO 14001

Documentación necesaria para la ISO 14001

Introducción a la norma 

La norma ISO 14001:2015 se ha convertido en la norma internacional de referencia para diseñar e implementar Sistemas de Gestión Ambiental en las organizaciones.

Se trata de un conjunto de requisitos  de carácter voluntario, que, una vez implantados, afectan a todos los aspectos de la gestión de una organización en su responsabilidad ambiental y ayuda a las organizaciones a tratar sistemáticamente asuntos ambientales, con el fin de mejorar el comportamiento ambiental y las oportunidades de beneficio económico. 


Requisitos documentales

Documentación ISO 14001

Uno de los conceptos que incluye la ISO 14001:2015 es el de información documentada (información que debe ser controlada y mantenida por una organización y el medio de que está contenida). Hasta ahora, muchos de los Sistemas de Gestión Ambiental implantados en las organizaciones eran un mero sistema de control de documentos, perdiendo el objetivo real de la implantación de la norma: la minimización del impacto ambiental.

La norma nos habla de una gran cantidad de documentos, pero no todos son obligatorios (documentos que son necesarios para poder mantener un Sistema de Gestión Ambiental eficaz). Los que podemos considerar como obligatorios son:

  • Alcance del Sistema: tiene que estar documentado y disponible para todas las partes interesadas que quieran disponer de él. 
  • La política ambiental: es el documento base para la implementación de un SGA, marcará las directrices generales para la planificación del sistema y orientará a toda la organización hacia la mejora del comportamiento ambiental y la prevención de la contaminación.
  • Un documento en el que se recojan todos los riesgos y las oportunidades de mejora del Sistema de Gestión Ambiental, así como su metodología de evaluación.
  • Evidencia escrita de los aspectos ambientales que tienen impactos ambientales asociados, y aquellos aspectos que resulten significativos, así como un documento en el que se nombren todos los criterios necesarios para realizar la evaluación de estos aspectos ambientales significativos.
  • Documento que recoja el control operacional establecido por la organización: sistema mediante el cual, se busca asegurar que las tareas claves y críticas que una empresa debe desarrollar, sean realizadas con eficiencia, efectividad y calidad, para que la empresa pueda cumplir sus objetivos y satisfacer las necesidades de sus clientes externos e internos.
  • Documento en el que se determine la preparación y la respuesta ante emergencias que puedan darse en la organización: incendios, derrames accidentales de sustancias químicas, explosiones, etc. 

Registros obligatorios

Además de los documentos  mencionados con anterioridad, también existen registros que son obligatorios:

  • Identificación de los requisitos legales ambientales aplicables, así como las evidencia de su cumplimiento. 
  • Un registro con las competencias necesarias por las personas que forman parte de la organización relacionadas con el desempeño ambiental, las evidencias de cumplimiento de éstas: formación, experiencia, etc., así como las necesidades de formación asociadas a los aspectos ambientales. 
  • Deben quedar evidencias de que se han realizado comunicaciones importantes en materia ambiental.
  • Resultados del seguimiento, la medición, el análisis y la evaluación.
  • El programa de auditoría interna y los resultados obtenidos de realizar la misma: herramienta para prevenir defectos y para detectar oportunidades de mejora dentro de la empresa, de forma que su sistema resulte realmente útil a su empresa.
  • Los resultados obtenidos de la revisión por parte de la dirección.
  • Evidencia de la naturaleza de las no conformidades identificadas y de las acciones tomada posteriormente, y sus resultados.

Documentos adicionales para el mejor mantenimiento del sistema de gestión ambiental

Existe una serie de documentos que no son obligatorios para implantar la norma ISO 14001:2015, pero sí que ayudan a la hora de establecer, mantener y mejorar un Sistema de Gestión Ambiental (por lo que deben ser tomados en cuenta); éstos son:

  • Procedimiento para establecer el contexto de la organización y la determinación de  todas las partes interesadas.
  • Competencia, formación y procedimientos para concienciar a las personas que integran la organización.
  • Procedimientos para saber cómo realizar la comunicación en la empresa, tanto la interna, como la externa.
  • Procedimiento sobre cómo realizar la auditoría interna.
  • Metodología de gestión de las no conformidades.
Auditor ISO 9001

Auditor interno en las ISO 9001: cuál es su papel en la organización

La auditoría interna es una herramienta de gestión que nos aporta la norma UNE EN ISO 9001 para la comprobación de la eficacia de nuestro sistema. Según la ISO 9000:2015 “Sistema de Gestión de la Calidad. Fundamentos y Vocabulario” una auditoría interna es:

Un proceso sistemático, independiente y documentado para obtener evidencias objetivas y evaluarlas de manera objetiva, con el fin de determinar el grado en que se cumplen los criterios de auditoría.


Elementos fundamentales de una auditoría

Los elementos fundamentales incluyen la determinación de la conformidad de un objeto, de acuerdo a un procedimiento llevado a cabo por personal que no es responsable del objeto auditado.


Tipos de auditorías

Las auditorías internas, denominadas en algunos casos auditorías de primera parte, se realizan por, o en nombre de la propia organización, para la revisión por la dirección y otros fines internos, y pueden constituir la base para la declaración de conformidad de una organización. La independencia puede demostrarse al estar libre el auditor de responsabilidades en la actividad que se audita.

Las auditorías externas incluyen lo que se denomina generalmente auditorías de segunda y tercera parte. Las auditorías de segunda parte se llevan a cabo por partes que tienen un interés en la organización, tal como los clientes o por otras personas en su nombre. Las auditorías de tercera parte se llevan a cabo por organizaciones auditoras independientes y externas, tales como las que otorgan la certificación de conformidad (AENOR, SGS, EQA, BUREAU VERITAS…).


Principales funciones del auditor interno

El auditor interno debe evaluar y revisar una muestra del sistema de gestión. Debe comprobar que los puntos de la norma se han aplicado y se están cumpliendo. Por otro lado, debe hacer recomendaciones de mejora y proponer soluciones para la corrección de errores o posibles desviaciones.


Sus responsabilidades

Responsabilidades auditor iso9001

La competencia en el proceso de auditoría dependerá de la persona que la lleve a cabo. Esta competencia puede basarse tanto en experiencia como en formación.

El auditor interno debe tener los atributos indicados en el perfil de puesto que defina la empresa, demostrando la capacidad para aplicar los conocimientos y habilidades ahí indicadas, adquiridos mediante la educación, la experiencia laboral, la formación como auditor y la experiencia en auditorías, y que son necesarias para llevar a cabo auditorías.

Los auditores desarrollan, mantienen y mejoran su competencia a través del continuo desarrollo profesional y de la participación regular en auditorías.

En la norma UNE-EN ISO 19011:2018: “Requisitos de competencia de un auditor” podemos comprobar las diferentes competencias que debe requerir un auditor interno.

En este enlace podemos obtener algo más de información al respecto.


Atributos personales

Auditor Interno ISO 9001

Un auditor interno debe ser una persona imparcial, honesta y sincera. Dispuesto a considerar ideas o puntos de vista alternativos. Debe tener habilidades en el trato con las personas, ya que debe generar confianza y entender y adaptarse a todo tipo de situaciones.


Conocimientos y habilidades

Los auditores internos de calidad deben tener conocimientos y habilidades en las siguientes áreas:

  1. Métodos y técnicas relativas a la calidad
  2. Productos, incluyendo servicios y procesos operativos
Resumen de la ISO 9001

Resumen de la ISO 9001

Considerada como un referente mundial, la norma ISO 9001 fija principios fundamentales de gestión de calidad que ayudan a las organizaciones a controlar y mejorar su rendimiento y conducirlos hacia la eficiencia, la excelencia de sus productos y la optimización de su servicio al cliente.

La ISO 9001 es un estándar concebido para crear, implementar y mantener un Sistema de Gestión de Calidad para organizaciones de cualquier tamaño o sector.

De su aplicación se derivan innumerables beneficios, como la capacidad de aumentar la cuota de mercado, la reducción de costes y el aumento de efectividad en la gestión del riesgo, entre otros.


Requisitos necesarios

La implantación de la norma ISO 9001 en una organización requiere de un plazo  tiempo prudente que varía según las necesidades de la empresa y el grado de mejora de las acciones propuestas. .Sin embargo, a estas condiciones le anteceden una serie de requisitos fundamentales:
  1. Desembolso económico: en la fase de implementación se necesita de cierta inversión económica para ejecutar las mejoras requeridas por la norma.
  2. Cumplimiento de requisitos legales: no sólo es necesario adherirse a los requisitos de la norma, sino que es necesario que las empresas cumplan con la legislación relacionada con su actividad: protección de datos, licencias de actividad, prevención de riesgos laborales, etc.
  3. Formación del personal: el proceso no es posible sin la formación adecuada de los integrantes de la organización en la nueva metodología de trabajo a seguir y en la norma de referencia.
  4. Participación general: además de la formación, mantener un Sistema de Gestión de Calidad requiere de la implicación y el compromiso de cada uno de los integrantes de la empresa.

Proceso

Resumen ISO 9001

El desarrollo de un Sistema de Gestión de Calidad no es un proceso complejo, pero sí requiere de la inversión de tiempo y esfuerzo. Para la implantación de la ISO 9001, en cualquier organización se deberían completar las siguientes etapas:

  1. Definir la estrategia y el equipo encargado del proyecto. La Alta Dirección juega un papel de vital importancia en esta etapa.
  2. Analizar de la situación de la organización: tomando en consideración los requisitos de la norma ISO 9001, haremos un diagnóstico de la organización, a fin de ver en qué áreas ya se están siguiendo los criterios de la norma.
  3. Formular la parte documental asociada al Sistema de Gestión de Calidad y comunicar la misma a todos los implicados. Esta documentación se compondrá de fichas de procesos, manuales, instrucciones de trabajo, plantillas, etc.
  4. Implantar la nueva metodología de trabajo definida para cumplir con la norma: esta fase consiste en realizar las actividades de acuerdo a los documentos definidos en la etapa anterior.
  5. Realizar la auditoría interna: se debe planificar y ejecutar con el fin de verificar la efectividad y eficacia del sistema definido y puesto en marcha. Es importante que se lleve a cabo por personal cualificado y objetivo.

características iso 9001

Conclusión

Un Sistema de Gestión de Calidad puede ser el distintivo de calidad que mantenga la ventaja competitiva de una empresa frente a sus competidores pero también puede ser mucho más:

  • Ayuda a reducir la improvisación y a llevar una trazabilidad de todos los procesos de la empresa, de tal manera que podamos saber en todo momento cómo actuar en situaciones de funcionamiento normales, óptimas o adversas.
  • Mejora de los procesos de comunicación, planificación y administración.
  • Puede implementarse con el fin de generar un panel de mando que facilite la toma de decisión de la Alta Dirección o para dar nuevas pautas metodológicas a los trabajadores.
  • Brinda una oportunidad clave, no sólo para planificar, sino también para establecer los mecanismos para el seguimiento, control y la mejora continua de cada proceso.
  • Permite mayores ingresos y participación de mercado obtenidos a través de respuestas flexibles y rápidas a oportunidades de negocio.

Sin duda, optar por un Sistema de Gestión de Calidad supone una ruta inexorable hacia el perfeccionamiento de las actividades de la empresa y un viaje con la excelencia como destino.

La normativa IFS en las empresas alimentarias

La normativa IFS en las empresas alimentarias

Los consumidores y las autoridades sanitarias poseen un grado de exigencia cada día más elevado en cuanto a que los productos alimentarios ofrezcan unos altos niveles de calidad y seguridad.  

De esta exigencia nacen las normas IFS (International Featured Standards), estándares de calidad y seguridad alimentaria publicadas por la Unión Alemana de Cadenas de Supermercados y adoptadas  por sus equivalentes francesa e italiana.


Qué empresas pueden aplicar las normas IFS.

Norma IFS industria alimenticia

Hoy en día, cualquier empresa que quiera suministrar sus productos de alimentación a grupos de distribución dentro de la Unión Europea, ha de cumplir con los requisitos establecidos por estas normas.

Los distribuidores exigen, además, no sólo que estas normas sean implementadas en las empresas, sino que, además, una tercera parte independiente apruebe el sistema de calidad y seguridad alimentaria desarrollado por parte de sus suministradores de productos y servicios.

IFS tiene actualmente publicadas diversas normas en función de la tipología de proveedor o agente implicado en el ciclo de vida de los productos alimentarios:

  • IFS Food 6.1: indicado para empresas que procesan alimentos o que empaquetan productos alimentarios a granel.
  • IFS Global Markets Food: dirigido a pequeñas y/o compañías menos desarrolladas en procedimientos de seguridad alimentaria que pretenden establecer un sistema de gestión e implementar las normas de IFS paso a paso dentro de un periodo de tiempo definido.
  • IFS Wholesale / Cash & Carry: norma enfocada a empresas mayoristas y mercados de cash & carry.
  • IFS Logistics 2.2: adaptada a empresas que cubren todas las actividades de logística: carga, descarga y transporte. El estándar puede aplicarse a todos los medios de transporte: camiones, trenes, barcos, aviones y cualquier otro con condiciones de temperatura controladas o a temperatura ambiental.
  • IFS Broker: para aquellas empresas que ejercen principalmente una actividad comercial y que escogen ellas mismas a sus proveedores, compran mercancía ellas mismas o comercian con mercancía y después la envían directamente a sus propios clientes, sin ellas haber entrado nunca en contacto con el producto.
  • IFS PACsecure 1.1: norma de seguridad para los materiales de envasado.

Principales beneficios derivados de su aplicación en empresas.

Beneficios norma IFS

La certificación IFS basada en cualquier de las normas citadas anteriormente, aporta importantes beneficios a la industria alimentaria, que busca mostrar su excelencia en cuanto a la calidad, seguridad y satisfacción de los clientes se refiere, así como una ventaja competitiva en el mercado:

  • Gestión más operativa y rápida de los riesgos para la seguridad alimentaria.
  • Reducción de costes y tiempo
  • Control eficaz de los procesos internos y minimización del riesgo de error
  • Acceso a los mercados de la alimentación del Reino Unido, Alemania, Francia e Italia, entre otros países de la UE
  • Relaciones más sólidas con los distribuidores
  • Mayor confianza para los consumidores

Poseer esta certificación ofrece, además, una serie de garantías ante los distribuidores como pueden ser: el cumplimiento con los mecanismos APPCC, la aplicación de prácticas de higiene adecuadas, el  mantenimiento de la trazabilidad de los productos, el cumplimiento de la legislación vigente en materia de seguridad alimentaria, entre otros.